【健康科普】“2+2+2+3”河北省疾控中心揭秘食品安全竅門(mén)
發(fā)布：2025-01-25 瀏覽量：3 操作>>
新年鐘聲漸近，逛集市、買(mǎi)年貨、品美食，大家忙得不亦樂(lè)乎。然而，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間食品安全事件易發(fā)頻發(fā)，食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康，河北省疾控中心特別提示：爭(zhēng)做食品安全小衛(wèi)士，守護(hù)舌尖上的安全，選購(gòu)食品，這些秘籍請(qǐng)查收！
攤位甄選大法，做到“兩查”
一查資質(zhì)證照，盡量選擇有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的攤位，此類(lèi)攤位通常處于相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管之下，食品安全相對(duì)更有保障；二查衛(wèi)生狀況，注意攤位的整體清潔程度，包括攤位表面、盛放食品的容器、攤主的操作工具等，如果攤位臟亂差，食品受污染的可能性就會(huì)增加。肉類(lèi)挑選秘籍，做到“兩會(huì)”
一會(huì)顏色識(shí)別。在集市上購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)，要仔細(xì)觀(guān)察肉的顏色，新鮮的豬肉一般呈淡紅色或粉紅色，牛肉顏色較深，呈暗紅色，如果肉的顏色發(fā)灰或者暗沉，可能就不新鮮了；二會(huì)驗(yàn)證檢疫印章。正規(guī)屠宰的肉類(lèi)都有檢疫合格章，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要留意肉上是否有藍(lán)色或紅色的印章，這是確保肉類(lèi)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、符合食用標(biāo)準(zhǔn)的重要標(biāo)志。
散裝食品選購(gòu)攻略，做到“兩要”
一要識(shí)別標(biāo)簽。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看大包裝上的標(biāo)簽，如果沒(méi)有標(biāo)識(shí)廠(chǎng)家信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，或超過(guò)保質(zhì)期，這樣的產(chǎn)品堅(jiān)決拒絕購(gòu)買(mǎi)；二要生熟分開(kāi)。注意觀(guān)察攤位上是否存在生熟混放的情況，生的食材可能帶有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，容易污染熟的或即食的食品，購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)，最好讓攤主用干凈的工具進(jìn)行盛裝，避免交叉污染。
熟食選購(gòu)指南，做到“三看”
一看制作時(shí)間。詢(xún)問(wèn)熟食的制作時(shí)間，盡量購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天制作的熟食，熟食應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸，并盡快食用，不要遠(yuǎn)途常溫快遞或攜帶；二看加工環(huán)境。觀(guān)察熟食的加工環(huán)境，現(xiàn)場(chǎng)加工的熟食要看加工過(guò)程是否衛(wèi)生，加工人員是否穿戴干凈的工作服和手套等；三看食品標(biāo)簽。拒絕無(wú)證產(chǎn)品，不購(gòu)買(mǎi)、不食用來(lái)歷不明或無(wú)證攤販生產(chǎn)的真空包裝熟肉制品、發(fā)酵類(lèi)食品。
